dezembro 31, 2006

CREME DE AMÊNDOA E LARANJA

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de alga ágar-ágar
 1 colher de sopa de kuzu
 ½ litro de leite de aveia ou arroz
1 chávena de chá de água
 Mel de arroz ou geleia de milho, para adoçar
400 g de amêndoas sem pele e ligeiramente tostadas
Pitada de baunilha
Pitada de sal
Raspa e sumo de 1 laranja


PREPARAÇÃO:

Leve ao lume a água, a alga ágar-ágar e uma pitada de sal.
Deixe levantar fervura até dissolver bem a alga.
Junte o kuzu dissolvido no leite de aveia, a amêndoa moída muito fina e o mel de arroz.
Mexa bem e deixe ferver um pouco. Baixe o lume e adicione a baunilha, o sumo e a raspa de laranja.
Apague o lume e verta o líquido numa tigela resistente ao calor.
Quando arrefecer, triture até obter um creme macio e fofo.
Pode guarnecer com amêndoas laminadas e tostadas, raspa de laranja, côco ou cacau em pó.

Publicado por Pedro Nuno às 12:14 PM | Comentários (2)

outubro 30, 2006

CROCANTE DE FLOCOS DE AVEIA E MAÇÃ COM DOCE DE BAUNILHA

INGREDIENTES:

1 kg de fruta (pêras e maçãs)
½ kg de flocos de aveia
2 chávena de café de sultanas
Raspa de 1 limão
Pitada de sal
Canela em pó
1 chávena de café de óleo
1 chávena de chá de mel de arroz
Doce de baunilha


PREPARAÇÃO:

Descasque e corte a fruta em pedaços pequenos.
Coloque-a num tabuleiro para levar ao forno e salpique com canela.
À parte misture todos os outros ingredientes muito bem, com a ajuda das mãos, ligeiramente humedecidas.
Disponha por cima da fruta e leve ao forno até dourar.
Sirva com sobremesa de baunilha ou iogurte de soja.

Publicado por Pedro Nuno às 12:38 PM | Comentários (0)

maio 28, 2006

TORTA VEGETARIANA DE MILHO E QUEIJO

Ingredientes:

1 lata de milho verde
1 cebola picada
4 folhas de couve
4 colheres de sopa de óleo
3 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo minas ralado
1 colher (chá) de sal


Preparação:

Recheio:

Retire o talo da couve e corte em fatias finas.
Aqueça metade do óleo e refogue a cebola, acrescente o milho, a couve, metade do sal e deixe até murchar a couve. Reserve.

Massa:

No liqüidificador coloque o restante do óleo, o leite e os ovos. Bata e acrescente a farinha, o fermento e o sal.
Em uma assadeira untada coloque metade da massa, distribua o recheio de milho e cubra com com a outra metade da massa. Polvilhe com o quejo.
Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.
Sirva quente ou na temperatura ambiente.

Para variar substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral.
Se não tiver couve, substitua por agrião, escarola ou brócolis.

Publicado por Pedro Nuno às 11:09 AM | Comentários (0)

março 31, 2006

BISCOITOS DE GENGIBRE

INGREDIENTES:

1/4 chávena de margarina de soja
1/4 chávena de melaço
1 1/2 chávena de farinha de trigo integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de sopa) de gengibre em pó (ralado)
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de cravinho


PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180º. Amasse a margarina numa tigela, adicione os restantes ingredientes e mexa muito bem. Forme 24(?ou +) bolinhas e coloque num tabuleiro levemente untado com óleo. Asse cerca de 15 minutos e depois retire os biscoitos do tabuleiro quando já estiverem frios.

Publicado por Pedro Nuno às 07:22 PM | Comentários (0)