abril 12, 2012

BACALHAU À LAGAREIRO - FOTO

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Que almoço delicioso!


Publicado por Pedro Nuno às 06:35 PM | Comentários (1)

dezembro 11, 2007

QUEIJO E UTENSÍLIOS

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Publicado por Pedro Nuno às 09:15 AM | Comentários (0)

outubro 27, 2007

ARROZ DE CAMARÃO - FOTO

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Publicado por Pedro Nuno às 08:41 PM | Comentários (0)

PÃO DE ÁGUA - FOTO

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Publicado por Pedro Nuno às 05:36 PM | Comentários (4)

BROA DE MILHO - FOTO

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Publicado por Pedro Nuno às 02:31 PM | Comentários (5)

PÃO DE FORMA - FOTO

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Publicado por Pedro Nuno às 12:37 PM | Comentários (1)

outubro 04, 2007

TIPO DE MASSAS

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1. Massa recheada, cappelletti. Quando pequenos, chamam-se tortellini. Maiores serão tortellonis ou orecchionis.
2. Massa recheada, ravioli. Quando maiores, chamam-se agnolottis. Quando do tamanho de pastéis, chamam-se torteis, estes em geral recheados com abóbora.
3. Ziti: tubos finos, podem ser tambem tagliati.
4. Linguine: "pequenas línguas". Massa comprida, achatada mas não completamente.
5. Taglierini: massa comprida e fina.
6. Fedelini: massa comprida, mais fina do que taglierini.
7. Gemelli: "gêmeos". Duas tiras de massa que se enrolam uma na outra, cortadas em pedaços.
8. Linguini de legumes, colorida.
9. Conchigliete: pequenas conchinhas.
10. Fusili: tubinhos em forma de espirais.
11. Macaroni: tubinhos curvos.
12. Orzo ou Semi di Melone (sementes de melão): pequenas massas em formato de arroz, usadas principalmente em sopas.
13. Spaghetti: massa comprida. Spaghettoni quando mais grossa, spaghettini quando mais fina.
14. Manicotti: tubos maiores, podem ser recheados.
15. Spaghettini
16. Spirali ou tortiglioni: fusilis compridos.
17. Conchiglie: conchas.
18. Capelli d'angelo: "cabelo de anjo". Massa fininha para sopas ou para pratos doces.
19. Radiatori: massa em forma de radiadores.
20. Fettuccine: massa em forma de fita, em ninhos. Quando mais larga, tagliatelle e fettucce.
21. Penne: "pena". Também chamadas de mostaccioli (pequenos bigodes). Tubos com finais em ângulo. Podem ter riscos na superfície (penne rigati) ou podem ser bem lisas (penne lise). Quando pequeninas, são pennettes.
22. Farfalle: "borboletas". São as famosas massas gravatinhas.
23. Rotelle ou Ruote: "rodas" de carreta.
24. Rigatoni: tubos de tamanho médio.
25. Eliche ou Spirali: pequenos fusilis
26. Lasagne: folhas de massa para lasanha, com borda crespa.
27. Fusilis de legumes, coloridas.
28. Bucattini: em forma de spaguetti, mas furada no centro. Também conhecida por perciatelli.
29. Fettuccine comprida.
30. Lasagne: folhas de massa para lasanha, com borda lisa.
31. Spaghetti de legumes e de farinha integral.
32. Ditalini: "dedaizinhos". Pequenos tubos, curtinhos.
33. Orechietti: "orelinhas".
34. Conchigliette: conchinhas. Também conhecidas por castellane.
35. Gnocchi: "bolinhas cozidas".
36. Caneloni: massa para rechear.


Publicado por Pedro Nuno às 03:12 PM | Comentários (4)

agosto 31, 2007

COPOS DE COCKTAIL

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ROUBADA NO BLOG COCKTAIL


Publicado por Pedro Nuno às 12:13 PM | Comentários (0)

agosto 08, 2007

MAPA DE ALGUMAS REGIÕES VINÍCULAS A NORTE DO TEJO

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Publicado por Pedro Nuno às 07:32 AM | Comentários (0)

abril 20, 2007

SALADA FRESCA

Salada fresca.jpg

VER RECEITA EM SALADAS


Publicado por Pedro Nuno às 02:17 PM | Comentários (0)

fevereiro 26, 2007

FRUTA - FOTO

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Esta foi roubada à Jacky.
Desculpa, mas está uma fotografia deliciosa.


Publicado por Pedro Nuno às 09:16 AM | Comentários (2)

dezembro 10, 2006

A RODA DOS ALIMENTOS

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Coma bem!!!


Publicado por Pedro Nuno às 01:32 PM | Comentários (3)

outubro 25, 2006

PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS

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PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL


Publicado por Pedro Nuno às 06:41 PM | Comentários (5)

setembro 16, 2006

AS PARTES QUE COMPÕE O BOI, E OS SEUS NOMES

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Publicado por Pedro Nuno às 10:46 AM | Comentários (25)

setembro 07, 2006

A PAREDE DO TROMBA RIJA EM VILA NOVA DE GAIA

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Publicado por Pedro Nuno às 07:00 PM | Comentários (1)

agosto 08, 2005

BACALHAU DO PACÍFICO

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O Cod Gadus Macrocephalus, ou Bacalhau do Pacífico, é muito semelhante em aspecto com o Cod Gadus Morhua. No entanto, é diferente do Legítimo Bacalhau, com diferenças fundamentais: não se desmancha em lascas, é fibroso e não tem o mesmo paladar.
Por isso, é um peixe mais barato e tem sido vendido em muitos pontos de venda, devido à semelhança, como sendo Legítimo.
Não é fácil diferenciar um do outro: uma das formas é observando bem o rabo e as barbatanas - se tiverem uma espécie de bordado branco nas extremidades, é macrocephalus. Outra forma é pela coloração: o macro é um peixe bem mais claro (quase branco) que o Legítimo, o que confunde boa parte dos compradores.


Publicado por Pedro Nuno às 10:42 AM

BACALHAU LEGÍTIMO

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O Cod Gadus Morhua é o Legítimo Bacalhau, denominação tradicional e comercial do bacalhau Cod quando o peixe apresenta um tamanho superior a 3,5kg). É pescado no Atlântico Norte e considerado o mais nobre bacalhau.
Normalmente, é o maior, o mais largo e com postas mais altas. Tem coloração palha e uniforme quando salgado e seco; quando cozido, desfaz-se em lascas claras e tenras, de sabor inconfundível e sublime. É o bacalhau recomendado em todos os pratos da cozinha internacional.


Publicado por Pedro Nuno às 10:36 AM

BACALHAU LEGÍTIMO

Bacalhau lagitimo.jpg

O Cod Gadus Morhua é o Legítimo Bacalhau, denominação tradicional e comercial do bacalhau Cod quando o peixe apresenta um tamanho superior a 3,5kg). É pescado no Atlântico Norte e considerado o mais nobre bacalhau.
Normalmente, é o maior, o mais largo e com postas mais altas. Tem coloração palha e uniforme quando salgado e seco; quando cozido, desfaz-se em lascas claras e tenras, de sabor inconfundível e sublime. É o bacalhau recomendado em todos os pratos da cozinha internacional.


Publicado por Pedro Nuno às 10:36 AM

julho 05, 2005

OLIVEIRA - FOTO

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Publicado por Pedro Nuno às 04:12 PM

CAFÉ - FOTO

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Publicado por Pedro Nuno às 04:11 PM

COGUMELOS - FOTO

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Publicado por Pedro Nuno às 04:10 PM

MIRTILOS - FOTO

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Publicado por Pedro Nuno às 03:36 PM | Comentários (1)

julho 02, 2005

FRUTA DA ÉPOCA

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Publicado por Pedro Nuno às 05:09 PM

LULAS DE ESCABECHE

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Publicado por Pedro Nuno às 04:37 PM

SALADA DE PEPINO

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Publicado por Pedro Nuno às 04:30 PM

SALADA DE ATUM

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Esta vai bem com o tempo que está.


Publicado por Pedro Nuno às 04:23 PM

FUNIL

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Publicado por Pedro Nuno às 12:47 AM | Comentários (1)

COADOR

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Publicado por Pedro Nuno às 12:44 AM

TENAZ PARA ESPARGUETE

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Publicado por Pedro Nuno às 12:40 AM

junho 28, 2005

MALAGUETAS - FOTO

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Bom picante.


Publicado por Pedro Nuno às 10:39 AM | Comentários (2)

ROSBIFE AO ESTILO ORIENTAL - FOTO

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Que apetitoso!


Publicado por Pedro Nuno às 10:05 AM

junho 20, 2005

SANGRIA

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VER RECEITA EM BEBIDAS


Publicado por Pedro Nuno às 12:19 PM