« MOLHO DE AZEITE PICANTE | Entrada | SALADA DE MASSA E LEITÃO »

abril 01, 2012

COSTELETAS DE BOI COM SALADA DE LENTELHAS

INGREDIENTES:

4 costeletas de cachaço
2 dentes de alho
1 c. de sobremesa sal
1 c. de sopa vinagre
200g lentilhas
água q.b.
1 alho francês
1 talo de aipo
2 c. de sopa azeite
1 cenoura grande
1 nabo
salsa q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere as costeletas com os dentes de alho, descascados e picados, cerca de 1 c. de chá de sal e o vinagre de sidra. Tape e reserve.
Coloque as lentilhas numa taça e cubra-as com água morna. Entretanto leve um tacho ao lume com água temperada com cerca de 1 colher de chá de sal. Quando ferver, junte as lentilhas escorridas e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
Ao mesmo tempo, corte o alho francês e o talo de aipo em rodelas, lave e escorra.
Deite cerca de 2 colheres de sopa de azeite noutro tachinho, leve ao lume e quando estiver quente adicione o alho francês e o aipo. Mexa e deixe cozinhar, tapado e sobre lume brando, enquanto pela a cenoura e o nabo e os corta em cubos pequenos. Deite os legumes preparados no tacho, mexa e salpique com cerca de 1 pitada de sal. Volte a tapar o tacho e deixe cozinhar suavemente durante cerca de 10 minutos.
Junte as lentilhas escorridas, aos legumes estufados, misture bem e deixe ferver durante mais 5 minutos.
Entretanto, aqueça bem uma frigideira para grelhados. Enxugue as costeletas com papel de cozinha, coloque-as na frigideira bem quente e deixe alourar de ambos os lados. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos, virando a meio do tempo.
Finalização
Sirva as costeletas acompanhadas com a salada de lentilhas, quente ou fria e generosamente salpicada com salsa picada.


Publicado por Pedro Nuno às abril 1, 2012 11:18 PM

Comentários

Comente




Recordar-me?

(pode usar HTML tags)