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outubro 18, 2006

FRANGO FLAMBADO COM MOLHO DE MANGA

INGREDIENTES:

1kg de coxas e sobrecoxas de frango sem pele
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
2 colheres (chá) de curry
1 pau de canela
1 cebola
2 xícaras cheias de manga madura picada
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
½ xícara de cachaça
½ xícara de água
1 vidro de leite de coco (200ml)
sal

PREPARAÇÃO:

Tempere o frango com o alho, o aceto, metade do curry e sal. Deixe tomar gosto por 30 minutos no mínimo. Refogue os pedaços junto com a canela num pouco de azeite até dourarem. Evite o fogo muito alto porque seca muito por fora e deixa cru por dentro; use fogo médio-baixo. Retire-os da panela e reserve.
Na mesma panela, ponha a outra metade do curry, junte a cebola e o mascavo e refogue rapidamente. Acrescente a manga e, quando começar a ficar macia, volte os pedaços de frango para a panela. Junte a cachaça e flambe (muita calma nessa hora porque faz o maior fogaréu). Ao apagar a chama, junte a água e deixe cozinhar até o molho ficar na consistência desejada. Acrescente o leite de coco, mexa e ferva por 3 minutos. Sirva imediatamente.


Publicado por Pedro Nuno às outubro 18, 2006 10:12 PM

Comentários

eu queria aprender a fazer o frango e servir ele flambado ou seja ele com chamas

Publicado por: Eduardo às junho 29, 2007 06:20 PM

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