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junho 07, 2008

CANJA DE PERDIZ

INGREDIENTES:

1 perdiz
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola
Arroz
Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Prepara-se a perdiz, corta-se pelas juntas e põe-se num tacho a refugar com a manteiga e a cebola picada, deixando-se aloirar bem.
Deita-se água por cima, tempera-se do sal e ferve-se até ficar bem cozida.
Deita-se o arroz e deixa-se cozer.


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junho 06, 2008

COSTOLETAS FINGIDAS

INGREDIENTES:

2 batatas
3 cenouras
1 ovo
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de chá de maizena
Queijo ralado (parmessão)
Sal

PREPARAÇÃO:

Coza as cenouras e batatas e passe no passe-vite. Amasse o puré numa tigela com a manteiga, a farinha e a gema.
Tempere com o queijo ralado e sal.
Com a massa bem ligada que vai obter faça umas bolinhas, achate-as e procure dar-lhes a forma de costeletas.
Passe-as depois por pão ralado, a clara batida e novamente por pão ralado.
A seguir frite-as em óleo bem quente e guarneça com uma boa salada.


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