« MOLHO CHATEAUBRIAND | Entrada | Frango com amêndoas »

agosto 18, 2006

Frango Arlequim

Ingredientes

1 frango
1 cebola média
2 talos de aipo
30 g toucinho fresco
1 kg ervilhas cozidas
3 cenouras médias cozidas
água, azeitonas, sal e grãos de pimenta, q. b.

Preparação

Coze-se o frango em pouca água temperada com sal, a cebola, o aipo, 6 grãos de pimenta e o toucinho. Côa-se o caldo, com o qual se faz o molho suprême, dispõe-se o frango trinchado em travessa aquecida e cobre-se com molho. Enfeita-se a travessa em volta, alternando as cores, as cenouras cortadas em rodelinhas e as ervilhas. Guarnece-se com azeitonas pretas e verdes.


Publicado por Pedro Nuno às agosto 18, 2006 12:27 PM

Comentários

Comente




Recordar-me?

(pode usar HTML tags)