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novembro 08, 2006

CROQUETES DE GALINHA

INGREDIENTES:

1 galinha cozida, desossada e bem picadinha
1 colher(sopa) de manteiga
1 cebola batidinha
Salsa
Pimenta do rein;
1 dente de alho amassado
1 cálice de vinho branco
Farinha de trigo e de rosca para fazer a massa
3 gemas
Ovo e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

Põem-se numa caçarola, a manteiga, a cebola, a salsa, a pimenta e o alho.Leva-se ao fogo e, quando corar, junta-se-lhe a galinha , o vinho e o caldo que serviu para cozinhar a galinha.Verifica-se o ponto do sal.
Deita-se farinha de trigo e farinha de rosca até ficar uma massa dura.Retira-se do fogo e juntam-se as gemas, misturando bem até ficar bem ligada. Despeja-se num prato para arrefecer.
Quando fria,fazem-se os croquetes pequenos, passam-se no ovo e em farinha de rosca. Fritam-se em óleo quente.


Publicado por Pedro Nuno às novembro 8, 2006 11:09 AM

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