« CUBA-LIVRE | Entrada | SOPA À MODA DE AVEIRO »

agosto 26, 2006

FRANGO COM CASTANHAS DE CAJU

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola cortada em gomos
1 cenoura cortada em fatias na diagonal
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
375 g de peito de frango sem osso cortado em tiras
1 maço de brócolis cortado em raminhos
60 g de castanhas de caju sem sal
½ xícara de caldo de galinha
2 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de chá de molho de soja
1 colher de sopa de saquê
¼ de colher de chá de óleo de gergelim
3 cebolinhas cortadas em fatias na diagonal

PREPARAÇÃO:

Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em um wok ou frigideira, acrescente a cebola, a cenoura, o alho e o gengibre e refogue, mexendo sempre, por 5 minutos. Remova a mistura de vegetais e reserve. Refogue o frango em lotes na frigideira por 2-3 minutos ou até que comece a corar. Remova e reserve. Aqueça o óleo vegetal remanescente na frigideira, acrescente os brócolis e as castanhas de caju e refogue, mexendo sempre, até que os brócolis mudem de cor e as castanhas de caju fiquem douradas. Misture o caldo, o amido de milho, o molho de soja, o saquê e o óleo de gergelim. Retorne os vegetais e o frango à frigideira, acrescente a mistura de amido de milho e cozinhe, mexendo sempre, por 3-4 minutos ou até o molho ferver e engrossar. Polvilhe com as cebolinhas.


Publicado por Pedro Nuno às agosto 26, 2006 09:56 PM

Comentários

Comente




Recordar-me?

(pode usar HTML tags)