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outubro 17, 2006

GALINHA MEXICANA

INGREDIENTES:

3 peitos de frango de granja sem pele, retiradas as cartilagens cuidadosamente e cortados em metades
½ xícara de suco de limão fresco
1 colher de sopa de azeite de oliva
½ xícara de cebola bem picada
½ xícara de pimenta vermelha seca e picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de manjericão picado
1 colher de chá de orégano seco
1 lima

PREPARAÇÃO:

Em uma panela larga junte todos os ingredientes da marinada. Adicione os peitos de frango e deixe marinar por várias horas, ou mesmo de um dia para outro. Para cozinhar, escorra a marinada. Coloque as metades de peito sobre uma grelha, a uma distância de 12 cm do fogo ou fonte de calor e deixe assar por uns 8 minutos ou até sumir qualquer cor rosada. Passe a marinada no liquidificador, coe e salgue se necessário, e cozinhe por 5 minutos. Sirva os filés em cada prato (130 g em cada) e despeje uma colher do molho bem quente por sobre. Acompanhe com uma seleção de saladas verdes.


Publicado por Pedro Nuno às outubro 17, 2006 07:25 PM

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