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outubro 31, 2005

BACALHAU À AÇOREANA

INGREDIENTES:

3 postas de bacalhau
5 ovos
1 chávena de arroz
1 couve tenra
800g de batatas
2 cenouras
5 c. (sp) de azeite
3 dentes de alho
2 cebolas
3 tomates maduros

PREPARAÇÃO:

De véspera, demolhe o bacalhau, mudando a água duas vezes.
Coza-o depois.
À parte, coza os ovos.
Na água de cozer o bacalhau, depois de coada, coza o arroz.
À parte coza a couve em pedaços, as batatas descascadas e as cenouras inteiras.
Entretanto, prepare um refogado leve com o azeite, os alhos picados e as cebolas cortadas em rodelas. Junte o tomate limpo picado e deixe apurar um pouco.
Limpe o bacalhau, corte as batatas em rodelas e disponha tudo numa travessa.
Enfeite com os ovos e as cenouras em rodelas e o arroz.
Regue com o molho antes de servir.


Publicado por Pedro Nuno às outubro 31, 2005 02:04 PM

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