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outubro 28, 2005

COZIDO DAS FURNAS

INGREDIENTES:

½ galinha
800 g de carne de porco
250 g de toucinho entremeado
1 pé de porco com algum sal
300 g de entrecosto
8 batatas
4 batatas-doces
2 cabeças de nabo
4 cenouras
1 repolho
1 couve portuguesa
1 morcela
1chouriço
Sal

PREPARAÇÃO:

Corte as carnes em pedaços grandes.
Descasque os dois tipos de batata, os nabos e as cenouras.
Corte tudo em pedaços.
Retire as folhas grandes das couves, lave e reserve.
Corte o repolho e a couve.
Numa panela, coloque as carnes, os legumes, os vegetais e os enchidos em camadas.
Tempere com sal e cubra com as folhas que reservou.
Tape a panela e ate a tampa as asas com uma corda.
Meta a panela numa saca e ate-a deixando as pontas compridas.
Meta a saca numa caldeira das furnas e tape com a terra, de modo a ver-se a corda.
Passadas 5 horas, retire a saca e abra a panela.


Publicado por Pedro Nuno às outubro 28, 2005 10:40 AM

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