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outubro 23, 2005

LIGAR

Ligar - juntar um alimento ou um preparado a um cozinhado, a fim de lhe dar consistência e textura cremosa. As ligações são geralmente feitas com farinha, fécula, gemas de ovos, natas etc.
em lume brando - deixar cozinhar lentamente, perto do ponto de fervura.


Publicado por Pedro Nuno às outubro 23, 2005 10:14 PM

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