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outubro 19, 2006

PEITO DE FRANGO À SARRACENA

INGREDIENTES:

2 peitos de frango cortados em filés
fatias finas de queijo mussarela
fatias finas de cogumelos
fatias de presunto cozido
4 colheres (sopa) de Marsala seco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher ( sopa ) de creme de leite
suco de 1/2 limão
1 ovo
farinha de trigo
farinha de rosca
sal

PREPARAÇÃO:

Tempere os filés de frango com o sal, suco de limão e o Marsala. Deixe-os nesse tempero por uma hora ou mais;
Retire-os e seque-os com toalha de papel. Coloque sobre cada metade do filé uma fatia de mussarela e fatias de cogumelos;
Dobre e passe ligeiramente na farinha de trigo e, em seguida , no ovo batido com creme de leite;
Por último, passe na farinha de rosca e frite na mistura de manteiga e azeite de oliva;
Retire e cubra cada filé com uma fatia fina de presunto borrifado com o Marsala;
Coloque os filés em forma refratária e leve-os ao forno quente, pré aquecido à temperatura de 180ºC, por 10 min.


Publicado por Pedro Nuno às outubro 19, 2006 01:42 PM

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