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outubro 19, 2006

PEITO DE FRANGO À REGINA

INGREDIENTES:

2 peitos de frango sem osso
4 fatias finas de presunto
4 fatias finas de patê de fígado
farinha de trigo
1 ovo batido
farinha de rosca
4 colheres (sopa) de manteiga

PREPARAÇÃO:

Corte os peitos de frango ao meio, no sentido longitudinal, mas não completamente. Abra-os e bata até a carne ficar bem fina;
Coloque uma fatia de presunto e uma de patê de fígado no centro de cada peito. Dobre ao meio e feche bem. Se necessário, umedeça as extremidades com água;
Passe os peitos de frango pela farinha de trigo, mergulhe-os no ovo batido e passe-os na farinha de rosca;
Frite-os na manteiga, até dourarem nos dois lados. Sirva com molho Madeira quente.


Publicado por Pedro Nuno às outubro 19, 2006 12:41 PM

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