« COELHO À CAÇADORA | Entrada | »

outubro 18, 2005

SOPA À MARINARA

INGREDIENTES:

1 1/2 kg. de camarões, vôngoles, mariscos, lulas e peixes de água salgada
1/2 kg de tomate
1 pimenta vermelha
1 copo de azeite de oliva
2 dentes de alho
3 copos de caldo de peixe
salsa picada
sal

PREPARAÇÃO:

Limpe os peixes, as lulas e os camarões e lave-os;
Deixe os mariscos e os vôngoles de molho por uma hora em água fria;
Leve-os ao fogo alto, numa panela com água, até que as conchas se abram;
Retire-os das conchas e junte-os aos peixes, aos camarões e às lulas picadas;
Coe e reserve a água que restou na panela;
Refogue no azeite o alho com a pimenta. Junte os tomates, sem pele nem sementes, e o sal. Cozinhe por 15 minutos;
Coloque em seguida os mariscos, os vôngoles, os peixes, os camarões e as lulas. Acrescente a água reservada e deixe cozinhar. Regue com o caldo de peixe;
Quando pronta, polvilhe a salsa e sirva com com torradas.


Publicado por Pedro Nuno às outubro 18, 2005 10:29 AM

Comentários

Comente




Recordar-me?

(pode usar HTML tags)