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novembro 29, 2005

OVOS DE TOMATADA

INGREDIENTES:

6 ovos
1 Kg de tomates muito maduros
2 cebolas
2 dentes de alho
1 molho de salsa
1 colher de sopa de farinha
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Levam-se ao lume o azeite, os alhos, as cebolas picados grosseiramente e a salsa. Quando a cebola estiver macia, adiciona-se o tomate aos bocados e tempera-se de sal e pimenta.
Deixa-se cozer, esmagando o tomate.
Depois de tudo bem macio, passa-se por um passador.
Leva-se novamente ao lume, juntando a farinha até obter um creme espesso. Deixa-se cozer a farinha, rectificam-se os temperos e adiciona-se um pouco de açúcar.
Abrem-se os ovos para dentro do molho e deixam escalfar.


Publicado por Pedro Nuno às novembro 29, 2005 04:12 PM

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