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setembro 26, 2005

SOLHA COM TOMILHO

INGREDIENTES:

4 filetes de solha
25 g de manteiga
Sal e pimenta preta
1 dl e meio de vinho branco
250 g de massa folhada
1 ovo batido

Recheio:

25 g de manteiga
1 cebola média picadinha
50 g de cogumelos picados
100 g de miolo de pão
75 g de uvas passas
1 colher de sopa de tomilho picado
1 ovo batido
Sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO:

Aquecer o forno a 170º graus.
Dispor os filetes de solha num prato de ir ao forno, salpicar com manteiga, temperar e regar com vinho.
Assar durante cerca de 15 minutos.
Escorrer reservando o molho.
Derreter a manteiga e refogar a cebola.
Acrescentar os cogumelos picados e fritar durante alguns minutos, até estes ficarem macios.
Misturar a cebola e os cogumelos com o resto dos ingredientes do recheio, e guardar.
Aumente o forno para 190º graus.
Dividir a massa folhada em quatro.
Estender cada uma até ficar do tamanho de um prato pequeno. Colocar um filete de solha, com ¼ do recheio em cada círculo de massa. Enrolar, pincelar as pontas da massa com ovo batido e fechar.
Pincelar bem com ovo e meter no forno durante 20 minutos ou até a massa ficar castanho-dourado.
Este prato é delicioso servido com molho de natas aromatizado com tomilho.



Publicado por Pedro Nuno às setembro 26, 2005 07:23 PM

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