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setembro 05, 2005

DICA DO DIA 23

Fumet - É um caldo concentrado obtido pela fervura das peles e espinhas de peixe ao lume, com cebola, sal, cenoura, um copo de vinho branco, sumo de limão, salsa e um pouco de água. Depois de ferver, coa-se. Este caldo também se pode fazer com ossos e aparas de carne.


Publicado por Pedro Nuno às setembro 5, 2005 07:47 PM

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