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novembro 13, 2007

AÇORDA DE BACALHAU COM COUVE

INGREDIENTES:

2 postas de bacalhau demolhado
2 mãos cheias de folhas tenras de couve
5 dentes de alho
350 gr de pão de véspera demolhado em água fria
Sal e pimenta
Azeite 1.b.

PREPARAÇÃO:

Leve ao lume um tacho com o fundo coberto de azeite e os alhos pelados e pisados.
Quando começarem a alourar junte-lhes 4 tigelas de água.
Quando ferver adicione a couve lavada e ripada à mão.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar até a couve ficar macia.
Adicione então o pão escorrido e o bacalhau limpo de peles e espinhas.
Cozinhe em lume brando até o pão se desfazer.
Rectifique o sal e sirva muito quente.


Publicado por Pedro Nuno às novembro 13, 2007 09:53 PM