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novembro 12, 2007

LULAS COM CERVEJA

INGREDIENTES:

!,5 kg de lulas
1 l de caldo de peixe
33 cl de cerveja
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de concentrado de tomate
2 colheres de sopa de sala picada
1 folha de louro
Sal, pimenta e piri-piri q.b.

PREPARAÇÃO:

Arranje as lulas e corte-as em rodelas.
À parte, faça um refogado com a cebola picada, o azeite, o concentrado de tomate, a salsa, o louro e um pouco de piri-piri.
Regue com o caldo de peixe e, assim que levantar fervura, adicione as lulas.
Reduza o lume e deixe cozinhar, agitando o tacho de vez em quando.
Quando as lulas já estiverem tenras, regue com a cerveja e deixe reduzir até obter um molho mais espesso.
Rectifique os temperos.
Sirva esta receita com um puré de batata.


Publicado por Pedro Nuno às novembro 12, 2007 08:16 AM