Culinária daqui e d'ali

PREPARAÇÃO:

Temperam-se os bifes de atum com sal e pimenta, sumo de limão e azeite, que se deixam a marinar cerca de 2 a 3 horas.
Retiram-se da marinada e salpicam-se com pão ralado, que se grelham de seguida numa frigideira, deitando a marinada por cima aos poucos.
Junta-se uma lata de enchovas a 40 g de manteiga, que se misturam bem.
Põe-se um pouco desta pasta por cima de cada um dos bifes.