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abril 30, 2005

BACALHAU À MODA DA TIA LÓLÓ

INGREDIENTES:

1 kg Bacalhau grosso
23 Ovos inteiros
Pão ralado q. b.
1 limão
3 dentes de alho
2,5 dl vinho branco
0,5 L azeite

PREPARAÇÃO:

Deixa-se o bacalhau a demolhar, pelo menos 24 horas.
Corta-se aos quadrados de 2 x 2 cm, que se passam por ovo batido e pão ralado e se colocam, todos alinhados, num tabuleiro de ir ao forno.
Descasca-se o limão, que se corta às rodelas e depois aos quartos. Põe-se um pedaço de limão em cima de cada quadrado de bacalhau e polvilha-se com alho picado.
Rega-se com vinho branco e bastante azeite e leva-se ao forno.
Vai-se regando com o auxilio de uma colher, mas sem desmanchar o conjunto.
Acompanha-se com batatas cozidas ou puré, visto que tem muito molho.


Publicado por Pedro Nuno às abril 30, 2005 01:30 PM