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abril 26, 2005

CALDEIRADA DE PORCO

INGREDIENTES:

800 g de carne de porco com alguma gordura,
sal,
pimenta,
4 cebolas médias,
8 batatas médias,
500 g de tomate maduro,
1 pimento vermelho, azeite,
1 copo de vinho branco,
1 c. (sp) de manteiga.

PREPARAÇÃO:

Corte a carne em escalopes e tempere com sal e pimenta.
Descasque as cebolas e as batatas e corte-as em rodelas.
Corte igualmente o tomate.
Limpe o pimento e corte-o em tiras finas.
Cubra o fundo de uma caçarola com azeite e disponha todos os ingredientes em camadas alternadas.
A última camada deve ser de batata.
Tempere com um pouco mais de azeite, de sal e de pimenta.
Tape a caçarola e leve ao lume.
Cozinhe lentamente e, quando as batatas estiverem quase cozidas, regue com o vinho branco e junte a manteiga.
Acabe de cozinhar sem mexer, mas agitando o recipiente várias vezes.


Publicado por Pedro Nuno às abril 26, 2005 06:00 PM