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abril 20, 2005

CAMARÕES À BAIANA

INGREDIENTES:

800g de camarões
3 tomates bem maduros
1 cebola
3 colheres (sopa) de azeite
1 chávena de leite de coco
1 colher de (chá) de farinha de trigo
1 raminho de salsa
coentros e cebolinho
sal
pimenta preta
pimenta verde

Coza e descasque os camarões.
Prepare um refogado em azeite, com a cebola picada e os tomates. Tempere com sal, pimenta preta, pimenta verde e adicione o raminho de salsa, os coentros e o cebolinho, bem picados.
Esmague as cabeças dos camarões, sem os olhos e adicione-as ao refogado juntamente com 2 chávenas de água a ferver.
Deixe ferver e coe este molho através de um passador.
Junte os camarões.
À parte, misture o leite de coco e a farinha de trigo.
Junte aos camarões e deixe engrossar.
Sirva com arroz branco muito solto.


Publicado por Pedro Nuno às abril 20, 2005 10:12 PM