« OS CONDIMENTOS - A SUA UTILIDADE | Entrada | TERMOS CULINÁRIOS »

abril 20, 2005

LOUREIRO

LOURO - o loureiro pode Ter vindo originalmente da Ásia Menor, mas está na região mediterrânea há tanto tempo que se pensa nele como sendo uma planta nativa desta região. Sendo um arbusto com folhas lustrosas verde-escuras, pode atingir uma altura considerável, mas é frequentemente cultivado em selhas e podado a fim de lhe dar atractivas formas arredondadas. Tem flores cerosas e cremosas muito apreciadas pelas abelhas. Na antiga Grécia e em Roma, as folhas de loureiro eram usadas para fazer as coroas de louros destinadas aos vencedores de batalhas ou competições desportivas. A folha de louro é indispensável na cozinha. Parece ir bem com quase tudo: desde uma carne saborosa até aos pratos de peixe, aos molhos para massas, e até em pratos doces como o pudim de leite. As cozinhas de todo o Mundo fazem uso deste versátil e aromático cheiro. O louro é um ingrediente vital num ramo de cheiros e, quando em apuros, uma simples folha de louro tem aroma suficiente para agir como substituto de todo um ramo.


Publicado por Pedro Nuno às abril 20, 2005 12:45 PM