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fevereiro 14, 2007

CARIL DE GALINHA

Ingredientes:

1 galinha,
3 dentes de alho,
piripiri quanto baste,
1dl de azeite,
1 colher de sopa de margarina,
250gr. de coco ralado,
7,5dl. Água,
3 tomates pequenos,
2 colheres de sopa de caril,
½ chávenas de leite,
1 colher de sopa de farinha de trigo,
1 gema de ovo.

Faz-se um refogado com as cebolas, o alho, o piripiri e as gorduras. Junta-se a galinha e tapa-se o tacho; de vez em quando mexe-se. Juntam-se os tomates passados.
À parte, ferve-se o coco na água, durante pouco tempo, após o que se coa por um pano.
Junta-se este caldo à galinha, pouco a pouco. Quando a galinha estiver quase cozida, mistura-se-lhe o caril desfeito no leite, juntamente com a farinha e a gema de ovo.
Mexe-se para ligar, e, assim que levantar fervura, retira-se do lume e serve-se com arroz branco.


Publicado por Pedro Nuno às fevereiro 14, 2007 05:17 PM

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