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abril 07, 2005

Uma sopinha só...

SOPA PAROLA

Ingredientes:

1 kg. Batatas
½ kg Cenouras
250 grs. Cebolas
½ kg. Arroz
1.5 kg Couve Portuguesa
½ kg Toucinho salgado(**) + tora
Sal q.b.
2.5 dl Azeite


(**)
alhos q.b.
sal q.b.
vinho verde tinto q.b.
pimenta q.b.

Preparação (90 min.)

Todos os ingredientes devem ser postos a cozer ao mesmo tempo, com excepção do arroz que coze durante os últimos 30 minutos .
Por estranho que pareça neste género de sopa não se utilizam máquinas.
A batata, a cenoura e a cebola, devem ser esmagados, pressionadas entre uma colher e um garfo de forma a que se vão desfazendo.
A couve e o toucinho cortados em pedaços pequenos cozem também desde o início.

Preparação do toucinho (24 h.)


Coloque numa bacia o toucinho já cortado em pedaços, e adicione-lhe os ingredientes em quantidade razoável para que fique, com um paladar e cheiro bem fortes. Deixe a marinar de um dia para o outro.


Publicado por Pedro Nuno às abril 7, 2005 11:06 PM