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abril 06, 2005

Sobremesa

Doce de Verão

Ingredientes:

200 grs. morangos
200 grs.framboesas
200 grs.cerejas e ameixas (descaroçadas)
200 grs.groselhas em partes iguais
½ litro de leite,
10 gemas de ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de (chá) de fécula de batata
Casca de limão

Depois de devidamente lavados, leve os frutos a lume muito brando, num tacho tapado.
Deixe que amoleçam.
Entretanto prepare o leite-creme. Ferva o leite com a casca de limão. Passe as gemas por uma peneira, junte-lhes o açúcar e bata-as ligeiramente. Junte o leite quente, em fio.
Leve a mistura a lume, em banho-maria, e, mexendo sempre, deixe engrossar. È necessário que a água do banho-maria não ferva.
Dissolva a fécula de batata num pouco da calda de frutos que entretanto se formou e deite-a no tacho, já fora do lume.
No momento de servir distribua o doce de fruta arrefecido por tacinhas individuais e regue-o com um pouco de leite-creme


Publicado por Pedro Nuno às abril 6, 2005 08:36 PM