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março 30, 2005

E a sobremesa

Mousse de Limão

Ingredientes:

4 decilitros de natas
3 ovos
6 folhas de gelatina
4 Colheres (sopa) de açúcar
Sumo de 2 limões

Deite as gemas numa tigela.
Coloque esta (tigela) dentro de um recipiente com água quente.
Bata as gemas até dobrarem de volume. Junte-lhes o sumo de limão.
Amoleça as folhas de gelatina em água fria e dissolva-as depois em meio decilitro de água a ferver.
Junte a gelatina às gemas batidas.
Bata as natas até ganharem consistência e adicione-lhes o açúcar.
Junte-as ao preparado anterior.
Por fim bata as claras em castelo firme e, cuidadosamente, incorpore-as no creme de natas, gemas e limão.
Leve a mousse ao frigorífico até ao momento a servir. Depois decore a gosto.


Publicado por Pedro Nuno às março 30, 2005 07:04 PM