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março 10, 2005

COZINHA PORTUGUESA EM FRANÇA

Esta semana, na cantina onde geralmente almoço, um dos pratos era Oeufs Brouillés à la Portugaise. Perguntei como eram estes ovos mexidos à portuguesa. Responderam-me que eram... ovos mexidos. (Mas, coisa estranhíssima para um prato supostamente português, tinham courgettes, que eu vi.)
Optei por uma costeleta de porco tex-mex, que na fronteira do Texas com o México há-de ser conhecida como "costeleta de porco". Tal como a salada russa, na Rússia, deve ser conhecida por "salada". Mas não deixa de ter graça esta dos ovos mexidos.

Publicado por Filipe Moura às março 10, 2005 05:08 PM

Comentários

Olha, Filipe, o que eu sei é que na Croácia a Salada Russa se chama Salada Portuguesa. Só não sei se isso é bom ou mau.

Publicado por: José Mário Silva em março 10, 2005 06:10 PM

Tb é giro ver os "bifes" que, em qulquer tasca algarvia, pedem o tradicional frango de churrasco, esse típico prato da cozinha portuguesa! ;-) (grande sporting! durante 70m...)

Publicado por: Francisco Curate em março 10, 2005 10:23 PM

Sabes como é que se chama à nossa velhinha feijoada à transmontana em terras de sua Magestade? Chilli Beans... hehehehe

Publicado por: polittikus em março 10, 2005 10:45 PM

Em Coimbra, onde estudei, na cantina a m/ favorita era coutelete au mounier.
Traduzindo: costeleta frita, quase sempre mal, com umas batatas que nunca soube se eram cozidas ou fritas.
Estou mesmo a ver numa cantina universitária francesa: cozido à portuguesa
Nós, no nosso melhor

Publicado por: Nuno em março 10, 2005 11:09 PM

Ora, meus amigos... então não sabem porque se chamam aos ovos mexidos "Oeufs Brouillés à la Portugaise" - É simples... qualquer prato com um "à la (introduzir aqui o denominativo da nação de escolha)" significa logo mais uns euros na conta final. É daquelas regras automáticas da economia.

Publicado por: JR Ewing em março 11, 2005 01:42 AM

Francisco, olha que o frango de churrasco, fora de Portugal, e visto como uma especialidade portuguesa, sim. As churrasqueiras sao um sucesso, e frequentemente sao portuguesas.
Nuno, coutelete au meunier, qualquer portugues ve que e treta... Agora estes oeufs brouilles ja nao e obvio.
Ja comi cozido a portuguesa numa cantina francesa, no 25 de Abril do ano passado. Era frango cozido com arroz... Tambem havia bacalhau a Braz - esqueceram-se foi de o por de molho. Mas olha que tenho muito boa impressao das cantinas francesas.

Publicado por: Filipe Moura em março 11, 2005 08:14 AM

Na Russia, a salada russa chama-se Olivier, do nome do cozinheiro francês da corte imperial que a inventou.

Ah! e não leva maionese (mayonnaise?).

Publicado por: Companheiro Vasco em março 11, 2005 01:16 PM

Só uma adenda ao que o Filipe disse. Eu estou a estudar na austrália há algum tempo, e tenho que reportar o que eles aqui chamam o OPorto (http://www.oporto.com.au/), que é uma fast food chain the nada mais nada menos que frango no churrasco. Se forem ao link percebem o que eu estou a falar. Eu que sempre pensei que comida Portuguesa bem feita demorava, no mínimo, 1 hora cozinhar, é com grande pesar que vos falo que um marmanjo decidiu criar fast-food Portuguesa!! Ai essa globalização... ;)

Raúl

Publicado por: Raúl em março 12, 2005 12:59 AM

Raul, eu já conhecia o oporto... Nunca fui à Austrália, com grande pena minha, mas tenho grandes amigos aí.
Não sejas purista, pá. O frango de churrasco português vai dominar o mundo e derrotar o McDonalds! O frango de churrasco é a comida rápida portuguesa. É o que se vai buscar à loja da esquina quando não se tem tempo de fazer comida. Abaixo o Big Mac, viva o frango!
Em que cidade estás? Estudas o quê?

Publicado por: Filipe Moura em março 12, 2005 01:04 AM

Vendo as coisas desse jeito, de facto antes o OPorto que o McDonalds (ou Mackers como lhe chamam aqui). Acho que já respondi a essa pergunta no post do Sporting e o Boro, mas aqui vai novamente. Estou em Canberra a tirar o meu doutoramento em Geoquimica. :)

Raúl

Publicado por: Raúl em março 12, 2005 01:11 AM